Hefe und Zucker in 1/2 l lauwarmen Wasser auflösen. Mehl
in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde machen,
darin das Hefewasser mit etwas Mehl vermischen, 10 Min.
gehen lassen (mit Tuch bedecken).
Salz auf den Rand geben, alles kräftig durchkneten. Teig
zu einer Kugel formen, mit Öl bepinseln, abdecken und 20
Minuten gehen lassen (bis sich das Volumen etwa verdoppelt
hat). Teig durchkneten und in 5 gleich große Kugeln teilen.
Backbleche ölen. 5 Fladen (1 cm dick) formen, mit Wasser
bepinseln und mit Sesam bestreuen.
Bei 250 Grad C auf der mittleren Schiene im Ofen backen.