Gefüllte Pilze

Für 4 Personen
Zutaten
16 große Pilze (Egerlinge, ca. 600 g)
3 rohe, grobe Bratwürste (150 g)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
100 g frischen Spinat
1/2 Bd. glatte Petersilie
10 Tropfen Tabasco
Salz
2 1/2 Eßl. kräftige Fleischbrühe
       
Zubereitung
Pilze waschen, Köpfe abziehen, aushöhlen, daßein
1 cm breiter Rand bleibt. Stiele und Ausgehöhltes fein schneiden.
Bratwüste ohne Pelle mit Gabel zerdrücken. Zwiebeln und Knoblauch
schälen und fein hacken. Spinat waschen, verlesen und kurz im Wasser
aufwallen lassen, dann abtropfen. Zusammen mit Petersilie fein schneiden.
Pilze kurz in Butter anbraten, Spinat und Petersilie dazugeben und weitere 2
min braten. Mit Tabasco und Salz würzen.
Abgekühlte Spinatmasse dann zur Bratwurstmasse geben, verrühren und
nochmals abschmecken. Je 1 Eßl. davon in die Pilzköpfe füllen.
Diese in eine Auflaufform setzen, Fleischbrühe zugießen und im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 min garen.



Pro Person 315 Kalorien
	

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