Spargel "Stuttgarter Art"


Zutaten
2 kg Spargel
Salz
1 Pr. Zucker
1/4 l Milch
100 g Mehl
2 Eier
Sanella zum Braten
4 Eßl. Semmelbrösel
       
Zubereitung
Spargel schälen, in Salzwasser mit Zucker 15-20 min auf 1,
Automatik-Kochplatte 4-5, garen; abgießen. Aus Milch, Mehl, Eiern und
Salz einen dünnen Pfannenkuchenteig rühren. In heißer Sanella 8
kleine Pfannkuchen (Flädle) backen. Den Spargel auf einer Platte
anrichten. Die Pfannkuchen zu Vierteln zusammenschlagen und
fächerförmig darauf anrichten. Geröstete Semmelbrösel als
Streifen über den Spargel geben.
	

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