Vanillemousse mit heißen Himbeeren


Zutaten
1 Vanillestange
1/2 Tasse Wasser
2 Eßl. Zucker
2 Eier
2 Eigelb
2 Eiweiß
2 Eßl. Zucker
1 Tasse Sahne
250 g TK-Himbeeren
1 Eßl. Zucker
       
Zubereitung
Aufgeschnittene Vanillestange im Wasser so lange kochen lassen,
bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Sirup auskühlen lassen. Eier
und Eigelb in einem Topf verschlagen (nicht aus Aluminium), Sirup, Zucker,
ausgeschabtes Vanillemark zugeben; auf 2, Automatik-Kochplatte 3-4, so lange
schlagen, bis die Creme heller und dicklicher geworden ist. Steifgeschlagenes
Eiweiß kurz unterschlagen. Die Creme erkalten lassen. Sahne steifschlagen
und unterziehen. Die Creme im Kühlschrank gut durchkühlen. Himbeeren
zuckern,langsam auftauen lassen, vorsichtig im Topf erwärmen und zur
Mousse servieren.
	

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