2 Papayas
6 rote Chilischoten
6 Knoblauchzehen
80 g Ingwerwurzel
200 g Zwiebel
8 EL Essig
2 TL Kreuzkümmel
4 Gewürznelken
2 TL Kurkuma
2 TL gemahlener Koriander
1 Msp. Zimt
2 TL Zucker
Papaya schälen, entkernen und sehr fein würfeln. Chilis entkernen, waschen, sehr fein hacken. Knoblauch durch- pressen, Ingwer und Zwiebel in den Essig reiben. Kreuz- kümmel und Nelken zerstoßen und alles miteinander verrüh- ren und durchziehen lassen.